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EL XATÓ DEL VENDRELL

Es un plaot popular hecho a base de escarola, sala arromescada y otros ingredientes. Los restaurantes en la Ruta del Xató lo ofrecen durante el invierno.

El primer domingo de febrero se celebra, en la Rambla del Vendrell, la Xatonada Popular, una diada gastronómica que ofrece la posibilidad de degustar éste plato popular.

La receta del xató (para 4 personas)

Ingredientes para la salsa:

• 100 gramos de almendras
• 80 gramos de avellanas
• 1 ñora escaldada
• 1 rodaja de pan frito
• medio grano de cayena (optativo)
• media cebolla asada
• 1 cabeza de ajos asada
• 3 tomates de colgar asados
• aceite
• vinagre
• sal
• pimienta roja

Ingredientes para el plato:

• 2 escarolas
• 120 gramos de bacalao desmigado
• 120 gramos de atún
• 4 filetes de anchoa
• 80 gramos de aceitunas arbequinas

Elaboración:

Se pone sal en un mortero y se van majando de uno en uno los siguientes ingredientes en este orden: las almendras y las avellanas hasta conseguir una pasta bien fina, la cebolla, la ñora sin piel, la cayena (optativa), la pimienta roja y el pan frito. Por último, se agregan los ajos, los tomates de colgar, el aceite y el vinagre.

Una vez hecha la salsa, se mezcla con la escarola bien limpia y escurrida, y se deja reposar unas horas. En el momento de servir el plato, se añaden el bacalao, el atún, los filetes de anchoa y las arbequinas. Este plato se acostumbra a comer con una tortilla de alubias.

LA COCA ENRAMADA

La coca enramada es otra comida típica y exclusiva de El Vendrell. Está hecha con una base de harina y levadura. Se le ponen espinacas, alubias, cebolla y pimiento rojo cocido al horno, y se acompaña de salchicha o arengada. Tiene un origen muy antiguo, como todas las tortas de base de pan, que posiblemente se remonta a la Edad Media.

ROSTADA

“Fer la rosta” (‘hacer la rosta’) era una costumbre de los agricultores cuando iban a llevar las olivas al molino, momento en el que aprovechaban para tostar una rebanada de pan y mojarla en el aceite acabado de prensar.

El Baix Penedès ha recuperado esta costumbre y la mayoría de pueblos de la comarca celebran cada año una rostada popular. En esta fiesta todo el mundo puede disfrutar del aceite extra virgen de la variedad arbequina, que se considera una de las mejores del mundo por su calidad. Hay que tener en cuenta que forma parte de la D.O. Siurana.

Junto a este primer aceite, se puede degustar el vino nuevo, que goza de la calidad de los vinos de la D. O. Penedès. Hay que destacar que estos dos productos son los más representativos de la agricultura comarcal.

A finales de otoño, se celebra en El Vendrell la Festa del Vi i l’Oli (‘fiesta del vino y del aceite’), en la que todos pueden comerse la rosta acompañada de salchicha, tocino o arenques.

BUFATS

Los bufats son un dulce exquisito elaborado con avellanas, azúcar y clara de huevo, que se pueden encontrar durante todo el año.

Su origen data del siglo pasado, cuando un pastelero del pueblo los empezó a hacer. A pesar de la corta historia de este postre, ya se ha convertido en algo propio de El Vendrell.

Se pueden encontrar en las pastelerías y en las panaderías.

ORELLETES

Es un postre típico que se comen en Carnaval y Cuaresma. Es una pasta muy fina hecha de harina, huevos, leche, limón, sal y levadura, que se fríe y se azucara.

Se puede encontrar en las pastelerías y en las panaderías.

RESOLIS

Es un licor de aguardiente aromatizado con anís y canela. Tiene un origen italiano y se elabora artesanalmente en algunas de las bodegas vendrellenses.

Son muy buenos para acompañar los bufats.

EL PASTEL DE ALGARROBA

Gracias a un grupo de profesionales, se consiguió un postre excelente a base del fruto de un árbol de secano muy presente en nuestras tierras, la algarroba, que sorprende por su sabor.

VINOS Y CAVAS DE CALIDAD (D.O. PENEDÈS)

El vino y el cava son dos excelentes productos que se elaboran en nuestro municipio y en la comarca de El Baix Penedès y que forman parte de la región vinícola de la D. O. Penedès.

Las bodegas y las cooperativas ofrecen una amplia selección de vinos y cavas fruto de una cuidada selección de las cepas de las variedades de esta zona. Para los vinos blancos o cavas, estas variedades son macabeo, xarelo, parellada y chardonnay; para los tintos, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon.

Este amplio abanico de uvas da una gran calidad, riqueza, equilibrio, aroma y graduación al vino y al cava, convirtiéndolos en una bebida ideal para acompañar la gastronomía local y tradicional de nuestra tierra.

Bodegas de El Vendrell y la comarca

Augustus-Fòrum Cellers
Carretera de Sant Vicenç, s/n
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 69 10

Jané Ventura
Carretera de Calafell, s/n
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 01 18

Bodegas Pijoan Escofet SAT
Finca Mas les Planes
43718 La Bisbal del Penedès
Telf.: 977 66 07 87

Cooperativa Agrícola del Vendrell
Carretera de Valls, 15
43700 El Vendrell
Telf.: 977 66 00 94