El 17 de noviembre, en el marco del Palau Robert de Barcelona, se ha celebrado el acto inaugural de la Ruta del Xató.
La Ruta del Xató es la propuesta de turismo gastronómico del xató. Se realiza de noviembre a abril, coincidiendo con la temporada de la escarola, uno de los ingredientes principales de este plato típico de las comarcas catalanas del Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf. Está formada por 9 municipios de estas comarcas (El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Cubelles, Calafell, Cunit y Canyelles), y 6 gremios de restauración.
Como ha explicado el sr. Josep Maria Sánchez, representante de la coordinadora de gremios de la Ruta del Xató, para la temporada 2009-2010 se cuenta con la participación de 85 restaurantes.
En esta temporada, se continuará trabajando para potenciar el Turismo Gastronómico del Xató, con la innovadora propuesta de las escapadas temáticas, que agrupa los diferentes atractivos del territorio y los vincula con la gastronomía, de la mano del xató. Las escapadas temáticas ofrecen al visitante la posibilidad de organizarse su actividad en estas comarcas de manera fácil y según sus gustos, en disponer de información turística agrupada por tipologías y vincularla con los restaurantes más próximos donde hacer una xatonada. Desde la Ruta del Xató ofrecemos más de 180 propuestas, que están disponibles en la web www.rutadelxato.com, y se agrupan a las escapadas temáticas: enoturisme y xató, xató cerca del mar, xató y patrimonio artístico y arquitectónico, xató en los espacios naturales y música y xató.
El acto inaugural ha servido también para presentar al nuevo embajador de la 13èna temporada de la Ruta del Xató, el penedesenc Oriol LLavina, reconocido como mejor cocinero del año 2009 por el Foro Gastronómico de Gerona. El chef dará apoyo a la Ruta del Xató en todas las actividades que realice.
Para acabar, al ilustrísimo alcalde de Sitges, el sr. Jordi Baijet, ha agradecido el apoyo de patrocinadores y colaboradores que año tras año hacen posible la iniciativa de la Ruta del Xató y las actividades que se realizan en torno a este plato.
Durante la temporada se llevan a cabo las 8 fiestas populares del Xató, las famosas Xatonades, que se celebran en las diferentes poblaciones de la Ruta del Xató, y donde aparte de la típica degustación de la receta del Xató de cada población, se hacen multiples actividades como concursos de maestros xatonaires, mercados de productos autóctonos del territorio, y muy regado con los excelentes vinos y cavas del Penedès. Además, Sitges ofrece un menú de xató durante toda la temporada en los restaurantes adheridos.
