En un acto celebrado al Palacio del Rey Moro de Sitges la mañana del lunes 18 de noviembre, se ha inaugurado la 17en temporada de la Ruta del Xató, la propuesta de turismo gastronómico del xató de las comarcas Alt Penedès, Baix Penedès y Garraf.
La Ruta del Xató es la iniciativa turística que los municipios de Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú y Calafell, junto con los Gremios de Hostelería del territorio, dedican al Xató, una completa receta típica de la zona que se elabora con escarola, pescado desalinizado -atún, bacalao, anchoas o seitons-, olivas y la salsa de xató, que se hace con almendras, avellanas, ajo, nyores, pan, vinagre, aceite de oliva y sal. La Ruta del Xató se inició el año 1997 y actualmente propone cerca de 200 opciones turísticas agrupadas por temáticas en: enoturisme, mar, patrimonio artístico y arquitectónico, espacios naturales, música y fiestas y tradiciones.
A la inauguración ha intervenido el Sr. Joan Antón Matas y Arnalot, Presidente de la Coordinadora de Gremios de la Ruta del Xató y Presidente del Gremio de Hostelería de Sitges; el Sr. Miquel Hornos y Fusté, Alcalde de Sitges y el chef Nandu Jubany, como nuevo embajador de la Ruta del Xató 2013-2014.
En representación de los municipios, el Sr. Miquel Hornos ha agradecido la apuesta que hacen los municipios, gremios, patrocinadores y col•laboradors, por esta iniciativa resultante de un trabajo conjunto de 3 comarcas y dos provincias y que año tras año se arrecia como la propuesta más importante de estas comarcas alrededor de la gastronomía y uno de los referentes de todo el estado.
La Ruta del Xató continuará ofreciendo atractivas propuestas en el territorio para continuar siendo un referente en turismo gastronómico y, como novedad, se promocionará a diferentes ferias y mercados. Para acercar la Ruta del Xató al público barcelonés, el próximo viernes 22 de noviembre, se realizará una performance al Mercado de la Sagrada Familia, donde dos cocineros de la Ruta del Xató irán por las paradas del mercado adquiriendo los productos necesarios para preparar el xató, para a continuación hacer una demostración de cómo elaborarlo ante el público asistente. Esta actividad se suma a las tradicionales xatonades populares, que se celebran durante la temporada en el territorio; unas fiestas gastronómicas dónde además de probar el xató, se organizan concursos de maestros xatonaires, talleres de cocina y otras actividades relacionadas con el territorio y su gastronomía. El próximo domingo 24 de noviembre es el turno de Vilanova i la Geltrú que celebrará el Festival del Xató en el Mercado del Centro, coincidiendo con la Fiesta de los Mercados, y se convertirá por primera vez en una gran fiesta ambientada con música en vivo donde los visitantes podrán comprar y degustar tapas de máxima calidad elaboradas por los mismos paradistes con productos del mar y de la tierra. Las otras xatonades populares de la temporada son la Xatonada Popular de Vendrell (2 de febrero de 2014), la Xatonada Popular de Calafell (9 de febrero de 2014), la Fiesta del Xató de Vilafranca del Penedès (16 de febrero de 2014). Sitges propone un menú de xató durante toda la temporada a los establecimientos adheridos y Calafell organiza unas jornadas gastronómicas del xató del 9 de febrero al 9 de marzo de 2014, con menús de xató y la posibilidad de conseguir varios premios.
Como novedad de la temporada, destacar la promoción “Comer xató tiene premio”, con premios tanto atractivos como un maridaje para dos personas al restaurante Can Jubany del embajador Nandu Jubany, juguetes Comansi, lotes de vino o cava de las bodegas adheridas a la Ruta del Xató Albet y Noya, Jané Ventura, Mas Redondo, Oriol Rossell y Parara Baltà. La promoción consiste en un rasca-rasca que se entregará a los comensales que prueben el xató en alguno de los 52 restaurantes adheridos o en otras actividades de la Ruta del Xató, como son las xatonades populares o actividades promocionales en ferias y mercados.
La Ruta del Xató está organizada por Patronato de turismo de Vendrell, agencia de promoción de turismo de Sitges, Patronato de comercio y turismo de Vilafranca del Penedès, Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú, Turismo de Calafell; los gremios de hostelería de la Alt Penedès, el Baix Penedès, Sitges y Vilanova i la Geltrú, y cuenta con el patrocinio de la Don Penedès, Frigo, Anchoas de l’Escala, Comansi, Diputación de Barcelona, Diputación de Tarragona y Cataluña Turismo y la colaboración de Cafés Novel y Comerco y El Periódico como medio oficial.
