En el marco de la Ciutadella Ibérica de Calafell, se ha llevado a cabo el acto de conclusión de la temporada del Xató 2011-2012, que inició, como ya es habitual, el pasado mes de noviembre, y a lo largo de la cual se han llevado a cabo de manera destacada las tradicionales xatonades populares, así como toda una serie de actividades y propuestas impulsadas tanto por parte de las empresas como de los municipios que forman parte.
El acto se ha celebrado ante más de 100 personas, representantes de los diferentes municipios y gremios que integran la Ruta del Xató, así como por parte de las diferentes empresas que bajo el paraguas de esta iniciativa, ofrecen sus propuestas, ya sea de manera individual o conjunta con otros; y ha contado con las intervenciones de Elies Chacón, presidente de la Coordinadora de Gremios de la Ruta del Xató; Joan Roca, embajador de la Ruta del Xató 2011-2012, y Joan Olivella, alcalde de Calafell, que intervino en representación de los 5 municipios que la integran.
En su intervención, Chacón ha remarcado el hecho que la Ruta del Xató ha conseguido, quince años después de su creación, convertirse en un referente entre las propuestas de turismo gastronómico, en un distintivo de las comarcas del Penedès y en una marca territorial, y ha manifestado también la voluntad que hay por parte de todos los miembros de la Coordinadora de Gremios de la Ruta del Xató, para seguir trabajando en la línea que lo ha permitido mantenerse viva y actual a lo largo de estos 15 años: El saber adaptarse y reinventarse en cada momento, pero sin perder la esencia del que el xató y la Ruta, representan para las 3 comarcas. Chacón ha puesto como ejemplo de esta innovación y adaptación, algunas de las novedades de este año, como las rutas sendersites y cicloturistes, la puesta en marcha de la Ruta del Xató en realidad aumentada, o la ampliación de algunas de las propuestas ya existentes, que han sido algunas de las claves de éxito de esta temporada.
El embajador de la Ruta del Xató 2011-12, Joan Roca, que ha recibido en este acto de conclusión el mortero de reconocimiento a la tarea de promoción realizada, ha querido reforzar, su compromiso con estos tipos de iniciativas, y como no con el xató, un plato que ya conocía, pero que gracias al cargo, ha podido profundizar y descubrir sus raíces, su importancia histórica y gastronómica, como motor que mueve a mucha gente con un mismo objetivo.
